Thursday, May 23rd, our class took a trip to New Segovia to take a cooking class at the vocational school there. The school offers majors such as cooking, hospitality & tourism, English, and cosmetology. Bernardo, the chef, taught our class the basics of making Paella. Paella is a dish that is a Spanish favorite that contains rice, seafood, mushrooms, chicken, peppers and a type of stock. Bernardo instructed us on the process of making Paella and gave us all a chance to cook. After sautéing the chicken and peppers in two large pans, we added the shrimp with its complete shell. The shell of the shrimp is kept on in order to add to the flavor of the dish. Next, we added muscles, garlic, tomato sauce, wild mushrooms, and red & green peppers. After cooking all of these ingredients together, we added the rice, followed by the fish stock that is used to cook the rice. In order to solidify the dish, Bernardo added a special step in which you put the dish in the oven until it is done cooking. After we all tried and enjoyed the Paella, we met some of the students who attended the school. They practiced their English with us, while we practiced our Spanish with them and also made some new friends. We all had a great day and learned how to make an exceptional dish that we can now cook for our families in America.
Si hablas español...
Jueves, 23 de mayo, la clase hizo un viaje a Nueva Segovia para tomar una clase de cocina en la escuela vocacional allí. La escuela ofrece especialidades como cocina, hostelería y turismo, inglés, y cosmetología. Bernardo, el chef, enseñó a nuestra clase los fundamentos de hacer paella. La paella es un plato que es uno de los favoritos españoles que contiene arroz, mariscos, champiñones, pollo, pimientos y un tipo de caldo. Bernardo nos instruyó en el proceso de hacer paella y nos dio a todos la oportunidad de cocinar. Después de saltear el pollo y los pimientos en dos grandes paelleras, añadimos las gambas con su concha completa. La concha de los camarones se mantiene para añadir el sabor al plato. A continuación, añadimos los mejillones, ajo, salsa de tomate, setas y pimientos rojos y verdes. Después de la cocción todos estos ingredientes juntos, añadimos el arroz, seguido de caldo de pescado que se utiliza para cocinar el arroz. Para solidificar el plato, Bernardo añade una paso especial en el que se pone el plato en el horno hasta que se hace la cocción. Después de que todos probamos y disfrutamos de la Paella, nos encontramos con algunos de los estudiantes que asistieron a la escuela. Ellos practicaron su inglés con nosotros, mientras practicamos nuestro español con ellos y también hicimos algunos nuevos amigos. Todos tuvimos un gran día y aprendimos a hacer un plato excepcional que ahora podemos cocinar para nuestras familias en los Estados Unidos.
Si hablas español...
Jueves, 23 de mayo, la clase hizo un viaje a Nueva Segovia para tomar una clase de cocina en la escuela vocacional allí. La escuela ofrece especialidades como cocina, hostelería y turismo, inglés, y cosmetología. Bernardo, el chef, enseñó a nuestra clase los fundamentos de hacer paella. La paella es un plato que es uno de los favoritos españoles que contiene arroz, mariscos, champiñones, pollo, pimientos y un tipo de caldo. Bernardo nos instruyó en el proceso de hacer paella y nos dio a todos la oportunidad de cocinar. Después de saltear el pollo y los pimientos en dos grandes paelleras, añadimos las gambas con su concha completa. La concha de los camarones se mantiene para añadir el sabor al plato. A continuación, añadimos los mejillones, ajo, salsa de tomate, setas y pimientos rojos y verdes. Después de la cocción todos estos ingredientes juntos, añadimos el arroz, seguido de caldo de pescado que se utiliza para cocinar el arroz. Para solidificar el plato, Bernardo añade una paso especial en el que se pone el plato en el horno hasta que se hace la cocción. Después de que todos probamos y disfrutamos de la Paella, nos encontramos con algunos de los estudiantes que asistieron a la escuela. Ellos practicaron su inglés con nosotros, mientras practicamos nuestro español con ellos y también hicimos algunos nuevos amigos. Todos tuvimos un gran día y aprendimos a hacer un plato excepcional que ahora podemos cocinar para nuestras familias en los Estados Unidos.
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